“最近鸡蛋价格非常实惠 ，这款我经常购买的鸡蛋春节期间价格在5元/斤左右 ，现在4.5元/斤，便宜多了。”在北京市海淀区一家超市内，正在购买鸡蛋的黄女士告诉记者 。
鸡蛋作为日常生活必需品 ，其价格一直备受关注 。农业农村部数据显示 ，2月份全国鸡蛋批发价为每公斤8.82元，环比下降11.98% ，同比下降5.16%。据农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的监测 ，3月第1周（采集日为3月6日），全国鸡蛋平均价格9.78元/公斤 ，比前一周下跌0.2% ，同比下跌3.2%。
那么，此轮鸡蛋价格为何下跌？后期鸡蛋价格将如何运行？养殖端该如何应对？为此 ，记者进行了探访 。
开年至今 ，蛋价先降后涨再降
一大早，北京新发地农产品批发市场的禽蛋交易区略显冷清 ，鸡蛋批发商陈爱桥正在将一箱箱鸡蛋装车销售 ，他告诉记者，相较于春节期间，近段时间鸡蛋的销售量和价格都出现了明显下跌 。
“批发价格比春节前降了约三分之一 ，春节那会儿 ，每箱22公斤的鸡蛋批发价格在220元左右，现在每箱的价格在151元。出货量也较春节前大幅减少 ，节前每天出货量有2000多箱 ，现在在1200箱左右 。”陈爱桥表示，每年二三月份都是蛋价低点 ，但今年的价格明显更低 ，每斤比去年低1元左右 。
不仅是销售端，养殖端对蛋价下跌感受也很明显。“过完年之后 ，鸡蛋价格特别低 ，目前，鸡蛋批发价格在6.4元/公斤 。”山西雪绒花皇后镇农牧业开发有限公司总经理霍科新告诉记者 ，年前鸡蛋采购量比较多 ，过完年之后，鸡蛋的销售量很少，目前 ，大多数养殖场正处于去库存阶段 。
按照往年规律 ，春节过后是鸡蛋传统消费淡季。蛋价从春节前后开始不断下滑，4月前后会达到年内相对低的价格 ，在五一小长假以及端午节需求的提振下 ，价格会有一定的回升 。
但与往年不同的是，今年鸡蛋价格仿佛坐上了“过山车 ” 。“春节之后鸡蛋价格走出了一条抛物线的走势。 ”北京新发地农产品批发市场分析师刘通表示 ，往年这个时候 ，鸡蛋价格经过几轮上涨，会爬出谷底 ，但今年鸡蛋价格上涨后又快速下跌 ，并降回了节后最低点 。
刘通介绍，春节前 ，北京新发地农产品批发市场鸡蛋批发价是8.80元/公斤 ，节后开工第1天，蛋价下降到6.59元/公斤，降幅达到25.11% ，2月20日鸡蛋价格下降到6.34/公斤 ，到达节后价格最低点 。从2月下旬到3月上旬，蛋价经历了3波上涨行情 ，3月10日价格涨到7.52元/公斤 ，随后价格开始下跌，短短几天的时间几乎跌回到了价格最低点 ，3月17日 ，市场鸡蛋批发价格在6.57元/公斤。
供给强、需求弱，蛋价承压下行
“春节前10天蛋价就已经呈现下降趋势 ，春节后蛋价持续下行比较明显 ，整体下行1个月（1月21日到2月20日），基本上延续了往年春节前后蛋价震荡下行1个月的波动规律。”农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师 、中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁表示 。
“蛋价下行的原因主要在供需两个方面 。 ”朱宁分析 ，供给方面 ，全国在产蛋鸡存栏稳中有增，叠加春节期间积压的鸡蛋集中上市，鸡蛋市场供应充足；需求方面 ，消费者以消化年货为主 ，采购鸡蛋的积极性不高，鸡蛋消费进入淡季。总的看 ，鸡蛋市场供给强 、需求弱 ，蛋价承压下行 。
朱宁介绍，自2月24日鸡蛋价格开始企稳 ，并呈震荡波动态势 ，延续到3月上旬，究其原因在于学校开学以及居民春节前的鸡蛋储备食用完 ，加上食品加工企业陆续开工 ，鸡蛋市场需求有所回暖，暂时止住了蛋价下行 ，进入3月中旬 ，蛋价又有小幅下降 。
“近期鸡蛋价格整体呈震荡下滑趋势，且处于近5年偏低水平。 ”朱宁介绍，主要原因在于两个方面 ，供给方面 ，受蛋鸡养殖连续7个月盈利的影响，养殖场户去年三季度后期和四季度补栏较多 ，新增产能在今年一季度释放 ，而养殖场户淘汰鸡受1月份能盈利和春节后收鸡逐步恢复的影响，数量同比减少 ，开产多、淘汰少导致全国在产蛋鸡存栏处于近5年同期高位 ，鸡蛋市场供应充足 。需求方面，春节前备货完成后 ，终端市场走货放缓 ，鸡蛋消费进入淡季，虽然有节前囤蛋消耗完、出现短暂消费回暖的时期 ，但难以扭转消费平淡的整体态势 。总的看 ，鸡蛋市场供强需弱，蛋价承压下行，延续了往年同期蛋价波动规律。
那么 ，后期蛋价走势将如何？
“预计二季度蛋价将震荡偏弱运行 。”朱宁分析 ，从供给方面来看，由于前期补栏较多 ，上半年新开产蛋鸡还将增加 ，受近期蛋鸡养殖阶段性亏损影响，养殖场户市场预期悲观情绪加重 ，老鸡淘汰或将加速 ，能够对冲部分新增产能，预计二季度全国在产蛋鸡存栏处于历史同期高位 ，鸡蛋市场供应充足 。从需求方面来看 ，鸡蛋消费整体处于淡季，节日提振比较有限。综合看 ，二季度鸡蛋市场供需总体宽松 ，消费因节日短期小幅增长难以拉动蛋价明显回升，蛋价将在低位震荡运行 。
养殖端面临亏损，降本增效是关键
鸡蛋价格与养殖端收益密切相关 。在蛋价下滑的背景下 ，养殖端还能盈利吗？
“蛋鸡养殖已经连续四个年度盈利 ，春节过后处于亏损状态。 ”湖北九邦现代农业有限公司总经理梅业高告诉记者，公司蛋鸡存栏量有30多万羽 ，目前基本处于满产状态。梅业高给记者算了一笔账 ，除去养鸡 、设备折旧 、人工等综合成本，按照目前的行情 ，每斤大概亏损0.3元左右 。
此外 ，饲料原料价格上涨也在压缩养殖利润空间 。“目前，我们那玉米价格在2300元/吨 ，豆粕价格在3000元/吨左右 ，加上运费，价格在3600元/吨左右。 ”山西鸡妈妈生态农业科技股份有限公司总经理王强表示 ，由于鸡蛋价格下降明显 ，加上饲料价格上涨，目前成本在3.5元/斤左右，相当于每斤亏损0.3~0.4元 。
那么 ，在面临亏损和需求淡季的双重影响下 ，养殖端该如何应对？
“养殖户要密切关注市场形势，多渠道了解鸡蛋市场预警信息 ，理性看待蛋价二季度低位震荡预期 ，做好降本增效、疫情疾病防控的同时，合理安排生产 ，适时淘汰老鸡 ，谨慎补栏，规避市场风险 。”朱宁表示。
面对价格亏损 ，企业积极采取措施应对 。“早在年前 ，我们就预料到饲料价格会上涨，所以公司通过基差贸易 、供应商锁定等多种方式进行策略性采购 ，提前锁定饲料价格 ，避免了饲料成本上涨带来的亏损加剧 。 ”梅业高说。
而在王强看来，应对价格下跌影响的根本还是在于提高品质 。“尽量把品质提高，通过可追溯体系与标准化生产打造品牌鸡蛋 ，满足消费者对食品安全和品质的升级需求 。此外 ，还要尽可能减少中间环节，把货源直接销到顾客手上 ，这样每斤鸡蛋可以多卖0.1~0.2元。 ”
通过现代化设备提高养殖水平 、利用数字化系统实现降本增效 ，是养殖场努力的方向 。在福建光阳蛋业养殖场，一个叫“木鸡郎”的机器人正按指令 ，对每一排鸡笼里的母鸡进行可视化巡检 ，后台的蛋禽养殖数字化平台上，则显示着鸡舍温度、湿度 、光照 、病死鸡分布点等数据 ，这些数据将同步传送到工作人员的手机App上 。
“机器人可以排查死鸡 ，系统还能自动采集环境数据，实现精准饲喂、清粪以及疫病监测预警等功能。 ”福建光阳蛋业董事长余劼介绍 ，只有提高养殖水平 ，才能降低成本提高效益，数字化养殖下，蛋鸡养殖在喂食 、防病 、捡蛋等环节的人工成本均有明显下降 ，每只蛋鸡一个产蛋周期甚至可节省0.5公斤饲料。(农民日报·中国农网记者 丁乐坤 侯雅洁)
来源：农民日报
本文来自作者[admin]投稿，不代表若地号立场，如若转载，请注明出处：https://redac-nomade.com/ntjd/202503-1821.html
评论列表（4条）
我是若地号的签约作者“admin”！
希望本篇文章《北京此轮疫情为何居高不下？（蛋价坐上过山车）》能对你有所帮助！
本站[若地号]内容主要涵盖：国足,欧洲杯,世界杯,篮球,欧冠,亚冠,英超,足球,综合体育
本文概览：“最近鸡蛋价格非常实惠，这款我经常购买的鸡蛋春节期间价格在5元/斤左右，现在4.5元/斤，便宜多了。”在北京市海淀区一家超市内，正在购买鸡蛋的黄女士告诉记者。鸡蛋作为日常生活必...